В лечении гипертонической болезни важнейшая роль отводится правильному питанию, которое позволяет держать давление в пределах нормы. С этой целью часто назначается гипохолестериновая диета стол номер 10. Придерживаясь рекомендованного рациона, каждый сможет своими силами улучшить работу сердечно-сосудистой системы и предотвратить прогрессирование гипертонической болезни.
Содержание
«Стол № 10»
Стол номер 10 – это гипохолестериновая диета для больных гипертонией. Ее суть сводится к ограничению употребления продуктов, повышающих нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Показания к соблюдению диеты стол номер 10 – гипертоническая болезнь 1 и 2 степени.
Назначать диетотерапию должен только врач-кардиолог. Дело в том, что самостоятельный переход на особое питание не всегда безопасен. Меняя привычный рацион на рекомендованное диетическое питание, пациент подвергает собственный организм огромному стрессу, поэтому важно предварительно пройти все необходимые обследования, в ходе которых подтвердится возможность диетотерапии для улучшения работы сердечно-сосудистой системы, но без вреда для здоровья в целом.
Как и каждое лечебное питание, диетический стол состоит из допустимых, рекомендованных и запрещенных продуктов. Кроме того, существует примерное меню, которое позволит быстро начать диету, без необходимости изучения совместимости различных продуктов и их действия на организм. Тем не менее, рекомендованное меню не является обязательным, а выступает скорее примером рациона. Его можно видоизменять, различные блюда можно комбинировать или заменять, главное – придерживаться принципов диетического питания при гипертонической болезни.
Врач подберет схему питания, учитывая особенности организма
Показания диетотерапии
Основное показание к соблюдению диеты – это гипертоническая болезнь 1 и 2 степени. При гипертонии 1 степени медикаментозная терапия назначается редко, что обуславливает необходимость соблюдения диеты для предотвращения прогрессирования заболевания. Гипертония 2 степени лечится с помощью таблеток, однако придерживаться диеты пациентам показано для того, чтобы улучшить функциональности сердечно-сосудистой системы и избежать развития или усугубления атеросклероза.
Другое название диеты – гипохолестеринемическая. Диета направлена на снижение уровня холестерина и предотвращение развития атеросклеротических изменений в стенках сосудов, что часто выступает одним из основополагающих факторов развития гипертонической болезни.
Существует несколько вариаций лечебной диеты номер 10.
- Стол 10а показан при хронической сердечной недостаточности. Основное правило питания – это резкое ограничение на употребление соли, строгое соблюдение питьевого режима и урезанная калорийность дневного рациона.
- Стол 10б – это рекомендованная диета для пациентов, перенесших инфаркт миокарда. Цель такого диетического питания – минимизировать негативные последствия после сердечного приступа и избежать повторного его развития. Ограничение накладывается на все продукты, вызывающие повышенное образование газов в кишечнике. Так же, как и при других диетах для пациентов с проблемами сердечно-сосудистой системы, стол 10б ограничивает потребление соли и жидкости, во избежание нагрузки на сосуды и почки.
- Пациентам с атеросклерозом назначается диета 10в. Диета направлена на снижение уровня холестерина и ограничивает потребление животных жиров.
При заболеваниях сердечно-сосудистой системы точные рекомендации по питанию следует получить у лечащего кардиолога. Не рекомендуется самостоятельно назначать себе лечебную диету без консультации специалиста.
Цель диеты — ограничить поступление холестерина и его отложение на стенках сосудов
Стол 10: что можно и нужно есть?
Меню на неделю составляется на основе разрешенных и допустимых продуктов, с полным исключением запрещенной пищи. В числе рекомендованных продуктов, которые должны составлять основу ежедневного рациона:
- диетическое мясо: курятина и индюшатина, телятина и говядина;
- любая нежирная рыба и морепродукты (мидии, устрицы, кальмары и креветки);
- яйца, приготовленные без растительного масла;
- любые нежирные молочные и все кисломолочные продукты;
- каши и макаронные изделия;
- свежие фрукты и овощи, за редким исключением;
- хлеб из муки грубого помола, сухари;
- диетические сладости (мармелад, зефир, и т.п.);
- растительные масла.
Между приемами пищи допускается пить любой некрепкий чай, овощные и фруктовые свежевыжатые соки, компоты и кисели собственного приготовления, отвары трав.
Допустимые продукты
Людям с гипертонической болезнью допускается есть следующие продукты, но в ограниченных количествах:
- докторская и любая вареная диетическая колбаса;
- некрепкий чай;
- сливочное масло без соли;
- соусы из овощей;
- сухофрукты;
- закуски из печеных овощей;
- нежирные сыры.
Такие продукты можно употреблять несколько раз в неделю, но не ежедневно. Также рекомендуется ограничить потребление куриных яиц, несмотря на то, что они входят в перечень разрешенных продуктов. Оптимальным вариантом является употребление 1 яйца в сутки, но не больше. Яйца следует варить или готовить в микроволновке без масла. Жареная яичница и жирный омлет под запретом.
Употреблением яиц лучше не увлекаться
От чего следует отказаться?
Продукты, составляющие список гастрономических запретов для больных гипертонией:
- жирное мясо (свинина, баранина);
- жирная рыба и икра;
- сало и смалец;
- копчености;
- выдержанные в рассоле и квашеные овощи;
- мясные субпродукты;
- мясные бульоны;
- бобовые;
- грибы;
- лук и чеснок;
- редис и редька;
- щавель и шпинат;
- свежий хлеб и сдобная выпечка;
- кондитерские изделия с кремом;
- шоколад;
- соусы на бульоне;
- острые специи.
Из напитков категорически запрещены кофе и какао, сладкая газировка и любой алкоголь, независимо от количества.
Кофе — под строгим запретом
Принцип питания
Несмотря на большой перечень ограничений, меню на неделю получается достаточно щедрым и сытным. Строгие ограничения по суточной калорийности рациона стол №10 не накладывает, в среднем такая диета рассчитана на потребление 2500-3000 ккал.
Основные принципы, на которых построена диета:
- не больше 4 г соли в сутки;
- при отечности соль следует полностью исключить из рациона;
- употребление продуктов, выводящих лишнюю жидкость: петрушка, белокочанная капуста, картофель, вишня и т.д.;
- ограничение по потреблению жидкости до 1 л в сутки.
Кроме того, питание должно быть дробным. Следует есть 5 раз в день, но небольшими порциями. Последний прием пищи должен быть за 2-4 часа до отхода ко сну.
Кардиологи утверждают: если придерживаться такой диеты длительной время, можно добиться устойчивого снижения артериального давления. На начальной стадии гипертонии, соблюдение лечебной диеты позволяет нормализовать артериальное давление без применения гипотензивных препаратов.
Примерное меню
Из-за большого списка разрешенных продуктов и отсутствия ограничений по калорийности употребляемой пищи, меню диеты можно корректировать, дополнять или комбинировать, в соответствии с индивидуальными предпочтениями пациента.
Понедельник
Завтрак: овсянка или мюсли, приготовленные на воде. Одной яйцо всмятку без соли, некрепкий черный или зеленый чай без сахара.
Перекус спустя 2 часа после завтрака: запеченные яблоки (2-3 штуки).
Обед: суп из зеленых овощей и картофеля, с добавлением небольшого количества разваренной перловки. Паровая котлета средних размеров, в качестве гарнира – вареная морковь. После обеда рекомендуется выпить стакан узвара (компот их сухофруктов). При приготовлении узвара сахар не используется.
Через два часа после обеда следует выпить стакан сока, приготовленного из шпината, зелени петрушки и корня сельдерея.
Ужин: запеканка из нежирного творога с изюмом и курагой (кусочек, весом до 100 г), отварная нежирная рыба с гарниром из запеченных овощей (болгарский перец, кабачки и немного картофеля).
В качестве позднего ужина следует выпить стакан кефира или обезжиренного йогурта.
Кефир полезен для всех систем организма
Вторник
На завтрак рекомендуется омлет, приготовленный в микроволновке без масла, вареный в молоке рис и чай или напиток из цикория.
В качестве второго завтрака можно съесть фруктовое пюре.
На обед хорошим вариантом станет овощной суп-пюре, приготовленный не на бульоне, отварная говядина (порция, размером с половину ладони) и пюре из запеченной цветной капусты с добавлением зелени петрушки. На десерт рекомендован стакан киселя, приготовленного собственными руками.
Через несколько часов после обеда, почувствовав легкий голод, следует выпить стакан узвара или отвара шиповника с добавлением маленькой ложки меда.
На ужин следует съесть 100 г нежирной рыбы, допускается малосольная селедка, и овощное пюре. Также можно добавить несколько сырников, приготовленных без использования растительного масла.
За два часа до отхода ко сну, если чувствует голод, допускается выпить стакан кефира или обезжиренного йогурта.
Среда
Начать день следует с тоста из вчерашнего хлеба, кусочка нежирного и несоленого сыра и морковно-свекольного пюре, которое готовится путем перетирания отваренных заранее овощей.
Второй завтрак – это печеные яблоки или половина порции творожной запеканки.
На обед рекомендуется суп из перетертой моркови, риса, цветной капусты и пучковой зелени. На второе допускается паровая котлета из куриного мяса, овощное пюре или овощи-гриль, ягодный компот или морс.
Перекус между ужином и обедом в этот день – это отвар шиповника с медом.
На ужин в среду можно съесть печеную рыбу и порцию риса с разрешенными овощами.
Перед сном можно выпить кисель или кефир.
Дробное питание — оптимальный вариант для любого человека, желающего быть здоровым
Четверг
На завтрак рекомендуется манная каша и ржаные сухарики с любым овощным соусом, приготовленным из разрешенных продуктов.
Перекусить в этот день между завтраком и обедом предлагается морковным пудингом.
Обед в четверг: картофельный суп-пюре с овощами, запеченная куриная грудка с овощами, узвар или ягодный кисель.
Полдник: любой из разрешенных напитков или фрукт.
На ужин предлагается творожный пудинг, речная рыба, запеченная с картофелем, присыпанным петрушкой.
За несколько часов до сна, как всегда, допускается стакан кефира или йогурта.
Пятница
На завтрак следует приготовить омлет в микроволновой печи из 1 яйца и 1 мелко порезанного помидора, с добавлением петрушки и стан компота. Сделать завтрак более сытным поможет порция гречневой каши с добавлением небольшого кусочка сливочного масла.
Перекусить между основными приемами пищи предлагается печеной или свежей морковью.
Обед: кабачковый суп, паровая котлета и печеная тыква в качестве гарнира, кусочек яблочного пирога, приготовленного без сахара.
Перекус между обедом и ужином – это 100 г творога.
Ужин: печеная цветная капуста и тефтели из речной нежирной рыбы, отвар шиповника.
Меню на выходные составляется на основании приведенных блюд, исходя из гастрономических предпочтений пациента.
